Snelle keto-bolletjes

 
Deze bolletjes zijn super makkelijk en snel te maken en zijn ideaal voor mensen die een paleo of ketogeen dieet volgen. Je hebt wel een staafmixer nodig voor de bereiding. 
 
Ingrediënten (voor 4-5 bolletjes): 
  • 100 gram amandelmeel
  • 4 eieren
  • 4 eetlepels roomboter (gesmolten)
  • 1 theelepel psyllium
  • 1/2 theelepel (zee)zout
  • 1 eetlepel witte sesamzaadjes
Optioneel:
  • 1 eetlepel zwarte sesamzaadjes 
  • 1 eetlepel verse rozemarijn
 
 
Bereiding: 
  1. Verwarm de oven voor op 220 graden en vet een muffinhouder in met boter.
  2. Doe de gesmolten boter en de eieren in een blenderbeker en roer even door elkaar.
  3. Voeg de rest van de ingrediënten toe boven op de natte ingrediënten.
  4. Plaats de staafmixer in de blenderbeker en pulseer 5-10 keer totdat het beslag compleet gemend is.
  5. Giet het beslag in de muffinhouder en besprenkel met nog wat sesamzaadjes (zwarte).
  6. Laat de bolletjes in het midden van de oven in ongeveer 25 minuten gaar worden.
  7. Haal de bolletjes uit de muffinhouder en laat ze even afkoelen voordat je ze opdient.
Lekker met een klein hamburgertje ertussen of met een laagje notenpasta of pindakaas!